Najdôležitejším argumentom pri výbere žuly, ako materiálu na pracovnú dosku, je neopakovateľná a jedinečná kresba prírodného materiálu. Prírodu nič nenahradí.   Na výrobu pracovnej kuchynskej dosky sú najvhodnejšie žuly s homogénnou štruktúrou a s malou nasiakavosťou. Pre zvýšenie úžitkových vlastností žuly a eliminovanie nasiakavosti, musí byť povrch kameňa špeciálne impregnovaný .  Dobre znáša mechanické namáhanie a pôsobenie vysokých teplôt. Horúce hrnce nie je problém položiť priamo na kuchynskú dosku.  Žulovú pracovnú dosku  je velmi ťažko poškriabať klasickým nožom.  Odporúčame  však nekrájať potraviny priamo na doske, ale na krájacej podložke.